Sopa, Sim! O Prato Principal do Nosso Património Alimentar

Parceiro: Editorial Bizâncio
Modelo: Sopa Sim
Disponibilidade: Em Stock
PVP usual:
17,50€
Preço-base Naturlink:
15,50€
Preço Clube Naturlink:
14,95€
o seu preço: 15,50€
Qt.:
 

Características do Livro:


Sinopse:

60 sopas para todas as estações.
Descubra a importância deste prato tão português e a forma de o poder transformar numa refeição saciante e saudável.
De sopas quentes a sopas frias e granizados de Verão, sem batata, a nutricionista Maria Inês Antunes utiliza uma grande variedade de vegetais sazonais e superalimentos para elaborar receitas diferentes para cada estação. Nestas receitas vai encontrar a coexistência entre tradição e modernidade e uma aposta na sazonalidade e no valor intrínseco alimentar e medicinal. Melhorar o gosto é também uma questão de saúde.

 

Dito sobre o livro:
"A sopa foi uma alternativa abençoada à carne de caça dura e crua, o primeiro aconchego alimentar da barriga do homem primitivo. Porém, foi preciso esperar pelo neolítico para a sopa poder ser feita em vasilhas de barro, e pelo século XIV para a podemos comer com uma colher, em vez de a sorvermos da tigela.
Nunca mais deixámos de fazer sopa. Como bons seguidores da dieta mediterrânica, nós os portugueses, somos grandes cultores da sopa e temo-la de grande qualidade e enorme variedade.

Por tudo isso, e antes de mais, aqui deixo a minha homenagem à Maria Inês e à editora Bizâncio por este lindíssimo e útil livro em que a estrela é a sopa.

Quando a Inês veio ter comigo para me mostrar o livro, a primeira coisa que me agradou foi a organização das receitas através das estações do ano. Nada melhor e mais correcto do que fazer a sopa com os produtos da época, mais frescos e mais baratos.

Adorei encontrar as receitas de sopas mais clássicas e mais tradicionais nas suas versões originais, como o Gaspacho ou a Sopa de feijão verde com segurelha, mas também me agradaram imenso as novas versões desses clássicos, como a do Caldo verde, em que a batata, um hidrato de carbono de libertação lenta, é preterido pelo xuxu e pela curgete, que lhe dão a cremosidade de um modo mais saudável. Ou a canja com uma guarnição de quinoa em vez do tradicional arroz. Tudo criações da Inês.

A proteína magra também arranjou uma maneira de se imiscuir nas sopas da Inês: seja o ovo escalfado na Sopa de mogango, o feijão na de abóbora porqueira, e o javali, a vieira ou o peixe nas suas homónimas.

O livro tem sopas com legumes comuns, como a abóbora ou a couve-flor, mas também estrela outros menos vulgares, como o salsifi ou as urtigas. Há sopas quentes e de entulho, como a do Pescador ou a minestrone, e frias e leves, como a de Espuma fria de melão com queijo quark.

Sopa, Sim é um livro indispensável nas cozinhas das famílias, sobretudo para quem tem crianças, mas também daqueles que vivem sozinhos, dos jovens e dos menos jovens. As instruções são fáceis de seguir e como bónus ainda temos as tabelas e os perfis nutricionais dos ingredientes usados e várias sugestões de uso. SOPA, SIM! não é apenas um óptimo presente de Natal, é um livro para todo o ano, porque a sopa é para todos os dias."

Fátima Moura in blog "Conversas à Mesa"


Sobre a Autora:
A Nutricionista Maria Inês Antunes, membro efectivo da Ordem dos Nutricionistas, é licenciada em Ciências da Nutrição pelo Instituto Superior de Ciências da Saúde Egas Moniz e iniciou a sua experiência profissional na Maternidade Alfredo da Costa e no Instituto Português de Reumatologia.
Desde então o seu percurso profissional desenvolveu-se na área clínica. Foi Directora Clínica do Departamento de Nutrição do Health Club Holmes Place Amoreiras e actualmente é nutricionista da equipa multidisciplinar da Nutribalance.
A sua experiencia profissional conta ainda com uma Formação Avançada em Nutrição e Oncologia, do Instituto de Ciências da Saúde, da Universidade Católica Portuguesa. Entre os muitos projectos que abraça, destaca-se a sua colaboração num novo conceito de restauração de comida saudável, o Cento e Quatro.º, e a sua ligação com o público através da página de facebook e do blogue Nutricionista Maria Inês Antunes.


Outras:

Autoria: Maria Inês Antunes

Editora: Editorial Bizâncio

Ano: 2016

Tipo de capa: mole

Número de páginas: 192

Dimensões: 24,4 cm x 18,9 cm

Idioma: Português
 

Tempo médio de envio: 5 dias

 

Fazer um comentário

O seu Nome:


O seu Comentário: Obs: Não há suporte para o uso de tags HTML.

Avaliação: Mau           Bom

Escreva o código da imagem: